伝統的なイタリアンの手法と 素材を活かすための新たな技巧とが 絶妙なバランスを保ち混ざり合う
旬の素材や北海道産の素材 厳選を重ねたマテリアルが持つ 一瞬の煌き
ワインは200種類以上ご用意
料理として創りだされた音色 恒久の時のように 奏で紡がれていく
カノフィーロの紡ぐ 素材と技巧の音色
